Plain Hungry - 5 Rencah 5 Rasa (7 Mei 2012)

10 Mei 2012 - 11.28am

Statement : Aku suker citer 5 Rencah 5 Rasa!

Oleh kerana 7 Mei lepas aku cuti (Hari Hol Pahang), so aku berkesempatan la untuk tengok citer ni kul 11.30 pagi. Bila dah tengok tu, sambil salin resipi ler.. Hehehe.. So kali ni aku nak kongsi 5 resipi yang Chef Sher ni buat untuk episod 7 Mei lepas.. Untuk episod ni, dia menggunakan coklat dalam semua resipinya! Yummy~~~

1. Chocolate Fondue

Resipi ni kena ada fondue set. bagi yang tak tau, fondue ni adalah sejenis makanan jenis celup2.. Hahaha!! Yer kot.. So set fondue tu adalah utk letak coklat, dan kat bawah mangkuk tu ada lilin utk pastikan coklat tu sentiasa cair.. Makanan yang sesuai untuk dicelup dalam fondue coklat ni seperti strawberi, biskut dan pisang.

Tau kan cara nak cairkan coklat? Takleh guna direct heat. So panaskan air dalam kuali atau periuk, kemudian letakkan mangkuk yang tahan panas dalam periuk/kuali tu, dan masukkan coklat dalam mangkuk tu. Masukkan juga sedikit Nescafe, esen vanilla dan krim cair. Kacaukan sampai semuanya cair. Bila dah cair, letakkan dalam mangkuk fondue dan hidangkan bersama-sama bahan celupan tadi. Siap!

Chocolate Fondue (sori yer, TV sayer tak brape clear. Lagi satu, crew 5R5R salah eja Fondue, jadi Foundue)

2. Dark Chocolate Beef Stew

Mesti korang pelik kan dengar resipi nih? Aku pun pelik. Masak daging ngan coklat? Ermmm.. Ikut je laaaaa.. 

Potongkan daging secara dadu. Potongkan bawang besar dan carrot. Cairkan coklat gelap (dark chocolate). Asingkan tomato kiub (dalam tin) dan jusnya. Salutkan potongan daging dengan tepung untuk bagi warna (kata dia la) sket. Kemudian gorengkan daging tersebut. Sementara tunggu daging tu masak, tumiskan bawang, tomato kiub, carrot, kismis, ketumbar, jintan manis, 2 helai bay leaf, dan gaulkan sehingga agak masak. Kemudian masukkan coklat cair tadi dan jus tomato. Akhir sekali, masukkan stok daging atau beef stock. Kemudian, campurkan bersama daging yang digoreng tadi ke dalam satu periuk dan masak selama 45 minit - 1 jam (sehingga daging empuk). Bila dah masak dan air pun dah kering, masukkan garam, gula dan kepingan coklat, dan gaulkan sebati. Hidangkan bersama krim cair. Siap!

 Dark Chocolate Beef Stew

3. Chocolate Cup Cake

Utk buat cup cake, kena la ada sukatan bahan2 yang betul kan.. Kalau tak, tak jadi ler.. So bahan2nya :

3/4 cawan tepung gandum

2 biji telur

3/4 cawan gula

1/3 cawan susu cair

1/4 cawan serbuk koko

setengah sudu soda bikarbonat

setengah sudu apple cider vinegar

3/4 cawan kepingan dark coklat

setengah block butter (cairkan)

sedikit garam

Ayakkan (tapiskan) bersama tepung gandum, serbuk koko dan soda bikarbonat. Kacau hingga bahan2 tersebut sebati. Masukkan bahan2 tersebut dalam mangkuk pengadun, dan onkan mesin pengadun. Semasa mengadun masukkan sedikit demi sedikit butter, gula, apple cider vinegar, susu dan garam. Bila adunan dah sebati, sediakan cup (nama pun cup cake kannnnn).. Masukkan sedikit kepingan coklat ke dalam cup, dan kemudian tuangkan adunan ke dalam cup. Hanya tuangkan separuh cup, kerana cupcake tu akan naik. Masukkan dalam oven dan bakar selama 15 - 20 minit. Setelah cupcake masak dan sejuk, sapukan coklat cair kat atas cupcake tu. Siap!

 Chocolate Cup Cake

4. Chocolate Ice-cream

Cara2nya, pegi kedai, beli aiskrim coklat. Siap! Eh? Hehehe.. Takde laaa.. :P

Asingkan 4 biji telur putih dan kuning. Campurkan kuning telur bersama 2/3 cawan gula, kepingan dark coklat dan serbuk koko, dan masak. Tau kan cara nak masak coklat? Macam tadi la, takleh guna direct heat. Masukkan air dalam periuk, dan masukkan mangkuk yang tahan panas dalam air tu. Masukkan bahan2 yang dah dicampurkan bersama tadi ke dalam mangkuk hayun. Kacau sehingga sebati. Bila dah sebati, keluarkan dan biarkan sejuk. 

Adunkan/pukulkan krim (yang telah disejukkan) sehingga ianya kembang. Kembang tu maksudnya ia jadi macam kapas atau buih. Masukkan bahan2 yang tadi bersama krim, dan masukkan kepingan coklat. Letakkan ke dalam bekas, dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 5 jam. Siap!

 Chocolate Ice-cream (tataw camne crew 5R5R ni leh silap eja ice-cream, jadi iceream)

5. White Chocolate Drink

Campurkan white coklat, krim segar, susu segar, dan sedikit esen vanilla. Masak di atas api yang kecil sambil sentiasa kacau gunakan whisk untuk mengelakkan ianya hangus. Bila dah masak, tuangkan ke dalam cawan. Siap!

 White Chocolate Drink

Hokeh! Tu je resipi untuk episod 'coklat' nih. Tak tau bila lagi aku akan ada masa untuk dapatkan resipi utk episod lain lak.. Nak tengok kat tonton.com, kena block plaaaa.. :P

Chow~~

.

Entry aku yang berkaitan dengan ni :

Plain Hungry - 5 Rencah 5 Rasa (7 Mei 2012)

Plain Shocking! - Chef Sherson Lian Is GAY??!!

Plain Hungry - 5 Rencah 5 Rasa VS Sherson Lian
Plain Hungry - 5 Rencah 5 Rasa (5 Dis 2011)
Plain Hungry - The Chef, Sherson Lian

.

Plain Hungry - 5 Rencah 5 Rasa VS Sherson Lian

12 Disember 2012 - 6.21 pm

Bila petang Isnin je, mesti hits kat blog aku akan banyak berkaitan dengan :

5 Rencah 5 Rasa

Dan juga :

Hos rancangan tersebut, iaitu Sherson.

Tak caya, tengok ni :

Keywords untuk blog aku pada 6.15 ptg, 12 Disember 2011.

Hahaha!! Kenapa mesti hari Isnin? Sebab rancangan 5 Rencah 5 Rasa ni disiarkan setiap hari Isnin, jam 5.30 petang. So setiap kali lepas rancangan tu, mesti ramai yang akan cari info pasal rancangan tu ataupun chef tu sendiri..

Tapi aku agak kecewa gak la hari ni sebab tak dapat nak tengok episod hari ni. Kena balik lewat lak dari ofis. So tak dapat la aku nak update resipi untuk hari ni.. Kalau ade sesiapa yang tengok rancangan tu tadi dan nak kongsi2 resipi ngan aku, silakan la yer.. Huhu.. :P

Chow!!

Entry aku yang berkaitan dengan ni :

Plain Hungry - 5 Rencah 5 Rasa (7 Mei 2012)

Plain Shocking! - Chef Sherson Lian Is GAY??!!

Plain Hungry - 5 Rencah 5 Rasa VS Sherson Lian
Plain Hungry - 5 Rencah 5 Rasa (5 Dis 2011)
Plain Hungry - The Chef, Sherson Lian

.

Plain Hungry - 5 Rencah 5 Rasa (5 Dis 2011)

5 Disember 2011 - 6.11 pm

Baru sekejap tadi aku nonton salah satu rancangan feveret aku iaitu '5 Rencah 5 Rasa' yang dihoskan oleh chef hensem, Sherson Lian.. Aku suka rancangan ni sebab selain dari pengacara yang sangat sempoi, resipi2 yang dibuat juga agak simple. Oleh kerana aku terlebih rajin hari ni, so aku sempat gak la salin resipi yang ada dalam episod hari ni. Jeng jeng jenggggg!!! *gegeh*

Chef Sher itew.. :P

Untuk episod kali ni, Sher gunakan buah-buahan tempatan sebagai bahan-bahan utama dalam resipi dia. Masa dia cari2 bahan tu, ada scene dia kat atas pokok cempedak sambil berpantun.. Begini bunyi pantunnya :

Buah cempedak di luar pagar,
Ambil galah tolong jolokkan,
Saya budak baru belajar,
Kalau salah tolong........ tunjukkan.. Nasib baik saya tak sebut jolokkan..

Ok, 5 resipi yang dia buat hari ni ialah :

1. Kerabu Mangga

Limau kasturi diperahkan dan dicampur dengan cili padi yang dah dipotong halus. Kemudian campurkan sos ikan, 2 sudu besar gula dan separuh bawang merah yang dah dicincang halus. Gaulkan sebati dan simpan di dalam peti sejuk.

Lembutkan so-on dalam air panas sementara goreng udang kering tanpa minyak. Selepas kedua2 masak, asingkan. Potongkan mangga muda, belimbing muda, carrot, cili merah dan daun limau purut. Campurkan sikit minyak bijan. Masukkan so-on dan gaulkan. Kemudian masukkan udang kering dan bahan yang dimasukkan dalam peti sejuk tadi. Gaulkan dan hidang. Siap!


2. Ayam + Sotong + Udang Goreng Dengan Kelapa Gading.

Keringkan air pada sotong, ayam dan udang dan potongkan mengikut kemahuan sendiri agar mudah digoreng nanti. Dah siap dipotong, perapkan dengan lada hitam dan garam. Kemudian, masukkan ke dalam peti sejuk.

Campurkan 2 cawan tepung gandum, 1 sudu kecil soda bikarbonat, secubit garam, 2 sudu besar gula dan sebiji telur. Kupaskan sebiji kelapa gading dan ambil airnya dan isinya. Masukkan 90ml air kelapa tersebut ke dalam campuran tepung tadi dan kacau. Gaulkan sedikit, dan masukkan serbuk paprika dan bijan hitam kemudian gaulkan sehingga sebati. Potongkan isi kelapa gading halus-halus, dan masukkan ke dalam adunan dan gaulkan.

Celupkan ayam, udang dan sotong tadi ke dalam tepung dan gorengkan. Siap!


3. Nasi Ciku.

Potongkan dadu 3 biji ciku yang telah masak. Hiriskan sebiji limau nipis bersama kulitnya sekali, halia, dan gaulkan bersama-sama ciku. Campurkan ke dalam 3 mangkuk nasi, dan gaulkan. Siap!


4. Aiskrim Cempedak.

Asingkan cempedak yang sudah masak dari bijinya, dan kisarkan bersama setengah biji limau kasturi, setengah cawan susu dan setengah cawan gula. Kisar sehingga cempedak hancur, tapi jangan sampai terlalu hancur. Dah siap kisar, masukkan ke dalam peti sejuk.

Pukulkan krim di atas air sejuk sehingga menjadi tepu dan pejal. Campurkan bersama cempedak yang dah dikisar tadi dan gaulkan. Masukkan ke dalam tempat beku peti ais dan biarkan selama 2 jam. Siap!


5. Ais Blended Belimbing.

Masukkan 2 biji belimbing, 3 biji limau kasturi, satu cawan gula dan air ke dalam blender. Kisarkan semuanya dan masukkan ke dalam gelas. Siap!

Tu 5 resipi untuk minggu ni. Kan dah kata, semuanya simple2! Try la kalau rajin. haha!!

Chow!!

Entry aku yang berkaitan dengan ni :

Plain Hungry - 5 Rencah 5 Rasa (7 Mei 2012)

Plain Shocking! - Chef Sherson Lian Is GAY??!!

Plain Hungry - 5 Rencah 5 Rasa VS Sherson Lian
Plain Hungry - 5 Rencah 5 Rasa (5 Dis 2011)
Plain Hungry - The Chef, Sherson Lian

.

Plain Hungry - The Chef, Sherson Lian

1 Julai 2011 - 6.57 pm

Wait. Feel free to read and interpret the post title in any way you like, but I meant about the food that he cooks that I am hungry for.. Hehehe.. :P

First of all, why would I suddenly want to make an entry about this particular chef? Easy! It is because he was the guest chef in the just shown show, 'Dapur Selebriti'. I've always loved the way Sherson Lian hosts the program '5 Rencah 5 Rasa', so I think he deserves an entry in my blog.

Sherson Lian in the set of '5 Rencah 5 Rasa'

Chef Sherson Lian, who is of British and Chinese parentage, is the host of the Malay cook show, '5 Rencah, 5 Rasa' on TV3. The show features mostly Malay cuisine and Sherson hosts the show in fluent Malay. He takes over his mother, who is also a great chef and fluent in Malay. 

Sherson says that food is a good gateway to explore all of the wonders in Malaysia, as we have so many kind of food here in Malaysia as they come from all different races. His charm and knowledge in cooking really do wonder for the show, as he can cook the most superb food from so little ingredients, and all of the ingredients are 'Malaysia friendly'. I hate it when they make a cooking show in Malaysia, for Malaysians, but the ingredients, mak aih, foie gras lah, caviar lah, and other things that we don't normally see in common grocery stores in Malaysia.

Sherson doing wonders.

I am even more amazed by Sherson as during the show of 'Dapur Selebriti' that was shown earlier, team Tomok was doing a terrible job in cooking their assignments, and the food smelt horrible, and when Sheila Rusli refused to eat the food because they need to judge it, Sherson has been such a sport and proudly took a bite of the horribly smelt dish. Turned out that the food tasted nice. Kudos Sherson Lian!!

Ok, that's all for now. 

Chow!!

p/s : please excuse my poor English. :P

Entry aku yang berkaitan dengan ni :

Plain Hungry - 5 Rencah 5 Rasa (7 Mei 2012)

Plain Shocking! - Chef Sherson Lian Is GAY??!!

Plain Hungry - 5 Rencah 5 Rasa VS Sherson Lian
Plain Hungry - 5 Rencah 5 Rasa (5 Dis 2011)
Plain Hungry - The Chef, Sherson Lian

.